'Banana ice cream', tutti pazzi per il finto gelato

Chiudete gli occhi e immaginate di avere sempre del buon gelato fatto in casa a disposizione, sano, da mangiare senza sensi di colpa, veg, senza conservanti, senza zucchero, senza glutine e senza latticini. Un sogno? No, anzi: la soluzione è il finto gelato alla banana.

Si tratta essenzialmente di banana congelata e frullata, che – quasi per magia – si trasforma in una crema fredda e della stessa consistenza del gelato. E chi non ama il gusto della banana non deve disperare: basta aggiungere pochi altri ingredienti per coprirlo totalmente.

Come si prepara il finto gelato alla banana?

Per preparare il finto gelato tagliate a rondelle delle banane molto mature (è l’ideale anche per riciclare quelle avanzate). Mettetele in dei sacchetti per alimenti (considerate circa ¾-1 banana a persona) e riponete in freezer per almeno 4-5 ore, meglio una notte. L’ideale è avere sempre delle banane in congelatore per ogni evenienza. Quando volete gustare il finto gelato, prendete uno o più porzioni di banana congelata e mettetela in un frullatore o mixer. Se siete abituati a gusti particolarmente dolci, potete dolcificare con della stevia o dello zucchero di cocco da frullare con la banana. Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua o latte (vaccino o vegetale, in base a preferenze e necessità) e frullate ad intervalli di 10-15 secondi, raschiando eventualmente i bordi del frullatore, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Tutte le varianti del finto gelato

Può essere la base di un gelato a qualsiasi gusto. Per dei cremosi gelati alla frutta, congelate fragole, albicocche, pesche, frutti di bosco, pere etc. e frullate insieme alla banana.Per il gelato al cioccolato aggiungete del cacao prima di azionare le lame del mixer. Un’ottima idea è giocare con le spezie: vaniglia in polvere, cannella, cardamomo… Non ci sono veramente limiti alla golosità e alla fantasia per aggiunte o topping: frutta secca, cioccolato tritato, cocco in scaglie, granella di biscotti, salse di frutta o al cioccolato, burro di arachidi, müsli o crema spalmabile alla nocciola…

I trucchi per un finto gelato perfetto

Il vostro finto gelato potrebbe iniziare a sciogliersi se avete aspettato troppo a frullare oppure fa particolarmente caldo. Riponetelo in freezer per una decina di minuti per tornare ad avere una consistenza della giusta densità.Anche se non è mai stato accertato storicamente l’evento, se dovesse avanzare, riponete quello rimasto in freezer e rifrullatelo prima di un nuovo consumo. Se volete preservare il colore chiaro della banana e scongiurare del tutto l’eventualità che la frutta ossidi, passate le fettine di banana in acqua leggermente acidulata con del succo di limone prima di congelarle.