Spinacine di pollo light

Sfiziose, leggere e proteiche! Una cena perfetta per adulti e bambini. Provare per credere, vi lascio la ricetta.

500gr di petto di pollo

200gr di spinaci

20gr di parmigiano grattugiato

1 uovo

noce moscata q.b.

pangrattato q.b

sale q.b

pepe q.b.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti e tritarlo nel mixer con gli spinaci precedentement lessati e strizzati

Trasferire il tutto in una terrina ed aggiungere l'uovo, il parmigiano , sale e la noce moscata. Amalgamare il tutto!

Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere del pan grattato fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani!

Prendere un po' di impasto lavorarlo e schiacciarlo formando le spinacine, passare le stesse nel pan grattato!

Posizionare le spinacine sulla placca da forno precedentement foderata con carta forno cospargere con un filo di olio ed infornare per 20 min a 190º/200º rigirandole a metà cottura