CROSTATA DI PASTA FROLLA INTEGRALE SENZA ZUCCHERO AGGIUNTO

Una golosa variante per chi vuole mantenersi leggero. Naturalmente priva di lattosio, si tratta di una pasta frolla senza burro con farina integrale nella quale sostituiamo lo zucchero con la Stevia, un dolcificante di origine naturale a zero calorie. Io ho usato Stevia Truvia Eridania, le dosi consigliate sono ponderate su questo prodotto in particolare. Ricordate, in caso la vostra scelta sia diversa, di verificare la conversione zucchero/stevia. Un ultimo consiglio, è importante che anche la marmellata sia senza zuccheri aggiunti.

Pronta in 1 minuto, friabile, leggera, morbida, super modellabile non ha bisogno neanche del riposo in frigo!

Ingredienti

• 2 uova

• 50 g Stevia Trivia Eridania

• 80 g olio di semi di girasole

• 300 g farina integrale

• 1 cucchiaino lievito

• 150 g marmellata di pesche senza zuccheri aggiunti

• 150 g marmellata di ciliegie senza zuccheri aggiunti

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo la Stevia, l'olio, il lievito ed iniziamo a mescolare con le mani aggiungendo la farina poco alla volta. Quando l'impasto inizia ad essere consistente rovesciamo sul piano di lavoro e continuiamo ad impastare con le mani fino ad avere una consistenza omogenea e che non si attacca più alle dita.

Prepariamo una teglia da 26 cm di diametro spennellata di olio e infarinata. Con un mattarello stendiamo la frolla direttamente su un foglio di carta forno. Quindi la rovesciamo sulla teglia e facciamo aderire bene al fondo e alle pareti. Stacchiamo delicatamente il foglio di carta forno. Con un coltello rifiliamo i bordi eliminando la pasta frolla in eccesso.

Prendiamo la marmellata alla pesca e la spalmiamo alternandola a quella di ciliegie. In questo modo abbiamo una bella crostata bicolore gialla e rossa.

Con la pasta frolla avanzata formiamo un'altra sfoglia e ricaviamo delle striscioline che sistemiamo sulla crostata a creare la classica decorazione.

Inforniamo a forno caldo e facciamo cuocere a 180° per 40 minuti circa. Quando la crostata integrale è bella dorata la tiriamo fuori dal forno, la lasciamo raffreddare completamente e siamo pronti per servirla!