Ciambellone all'arancia Light

Questo ciambellone è morbidissimo, speciale e goloso. Realizzato con succo d’arancia e buccia grattugiata nell’impasto. Una delizia unica, vitaminica e sana, dal gusto fruttato e un profumo deciso di arancia.

Da tempo, ero alla ricerca di una ricetta perfetta secondo imiei gusti: il giusto compromesso tra gusto e leggerezza. Si tratta della rivisitazione in chiave più sana di una ricetta che mi ha fornito una mia cara amica (Patrizia) qualche anno fa. Poi, è semplicissima da realizzare e anche molto veloce, non richiede particolare sforzo, basterà procurarvi delle ottime arance con polpa arancione, con buccia spessa e non trattata e il gioco è fatto.

Forse non tutti sanno che, accanto all’ottimo apporto di vitamina C (circa 45 milligrammi ogni 100 grammi), nell’arancia sono presenti in misura minore anche le vitamine A, B e P. Il suo apporto calorico basso, con solo 34 calorie l’etto, la rendono un frutto decisamente consigliato per tutte le diete ipocaloriche e finalizzate alla perdita di peso.

L’arancia, quindi, è anche un’alleata della linea. Le poche calorie, infatti, sono il risultato di un grande apporto d’acqua (quasi il 90 per cento per ogni unità) e zuccheri contenuti (circa 8 per cento). Tra le altre proprietà, inoltre, troviamo la presenza di sali minerali, tra cui potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio, e di fibre. Quest’ultime, però, sono quasi totalmente assenti nel semplice succo di arance, così come il potassio, che “non sopravvive” alla spremitura.

PER LA TORTA

• 2 uova

• 50 g di stevia Trivia Eridania

• 130 ml succo d'arancia

• buccia grattugiata di 1 arancia

• 130 ml olio di semi di girasole

• 250 g farina di riso ( oppure Farina 0)

• 1 bustina di LIEVITO per dolci

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo la stevia. Iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo la buccia grattugiata di un'arancia e il suo succo.Versiamo l'olio di semi e iniziamo ad incorporare la farina un po' alla volta. Infine uniamo una bustina di lievito. Versiamo l'impasto in uno stampo da ciambella antiaderente da 24cm di diametro o una tortiera apribile sempre da 24 cm di diametro, con il fondo rivestito di carta forno. Inforniamo a 180° con il forno statico per 30-40 minuti.