Pancakes d’avena

La colazione è il pasto più importante della giornata: aiuta l’organismo a svegliarsi dopo diverse ore di riposo dandogli l’energia necessaria per riprendere tutte le attività giornaliere. Durante la notte il nostro corpo, nonostante il metabolismo rallenti, continua a bruciare calorie: per questo è buona norma non saltare mai la colazione, per ripartire con la giusta carica. Per evitare di concentrare grandi quantità di zuccheri si può optare per una colazione proteica. Tuttavia se non volete rinunciare al dolce questi pancakes proteici fanno per voi.

Ingredienti (per 1 pancake)

- 2 albumi (60gr circa)

- 3 cucchiai di crusca di avena,

- 50gr di ricotta vaccina magra o yogurt greco magro o Philadelphia light (PER GLI INTOLLERANTI AL LATTOSIO la corrispondente versione senza lattosio PARI PESO)

-Stevia Truvia Eridania q.b. ( consiglio 1-2 cucchiaini da tè per pancake)

Preparazione:

Montare leggermente gli albumi con una forchetta o una frusta. Miscelare la crusca con lo yogurt (o il formaggio magro) la stevia e unire agli albumi. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungere un goccio di acqua.

Versare il composto su una padella antiaderente calda e far cuocere un paio di minuti per lato.