Pane veloce in padella SENZA GLUTINE E LIEVITO

Ingredienti per 4 panini:

200 gr farina Mix B Schar

2 cucchiai e mezzo di olio Extravergine d’oliva

10g di lievito chimico ( vedi ricetta base)

acqua frizzante q.b.

Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, unire l’olio e il lievito chimico.

Aggiungere poca per volta dell’acqua frizzante e impastare.

Dobbiamo ottenere un panetto sodo, lavorabile e leggermente appiccicoso.

Scaldare una padella antiaderente, e nel frattempo che la padella raggiunge la temperatura stendere con le mani la metà dell’impasto come se fosse una pizza.

Porre immediatamente l’impasto nella padella rovente e lasciar cuocere a fiamma bassa e con coperchio 1 minuto per lato o fino a completa doratura.

Appena girato il pane premerlo bene sul fondo della padella, non appena si sarà gonfiato con le caratteristiche bolle è pronto. Servire caldissimo.